A compter du 16 novembre, les Français pourront faire l'expérience d'un tout nouveau caviar, respectueux de l'environnement. La Grande Epicerie de Paris commercialisera en avant-première le produit de la marque ZwyerCaviar, issu d'esturgeons, originaires de la Mer Caspienne, et élevés dans un écosystème qui reproduit les conditions naturelles des poissons sauvages en Uruguay.
La production de caviar fait l'objet d'une polémique qui enfle de plus en plus suite à la pratique d'une pêche excessive et de la surexploitation des oeufs d'esturgeon. Pour contourner ce problème, ZwyerCaviar a collaboré avec des biologistes russes pour mettre en place un écosystème favorable aux esturgeons. Les poissons sont élevés dans un environnement naturel, sans produits chimiques ni additifs ou hormones.
Le caviar de la marque se distingue par la taille importante des grains, sélectionnés rigoureusement. La Grande Epicerie de Paris commercialisera dès lundi ce produit en avant-première.
Prix : à partir de 49,50 euros
Site : www.zwyercaviar.com
Sinon y a ceux de France : http://www.caviarfrance.com/
(source : article LaDepeche)
Pour la petite histoire si le truc est bien fait, en aquaculture, on vide la femelle, anesthésiée, de ses oeufs. La fifille repart dans son "aquarium" seine et sauve, les oeufs n'etant pas ensemencés !
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Sam 14 Sep 2024 - 20:07 par lechasseur32
